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Período de maturação promove alterações dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos da carne bovina submetida a vácuo
Karina Aline Mateus, Moisés Rodrigues dos Santos, Letícia Ribas Viana, et al.
Revista de Ciências Agroveterinárias (2018) Vol. 17, Iss. 4, pp. 599-602
Open Access | Times Cited: 3
Karina Aline Mateus, Moisés Rodrigues dos Santos, Letícia Ribas Viana, et al.
Revista de Ciências Agroveterinárias (2018) Vol. 17, Iss. 4, pp. 599-602
Open Access | Times Cited: 3
Showing 3 citing articles:
Carcass and meat characteristics of feedlot finished nelore cattle and their crossbreeds in the Brazilian Pantanal
Priscila Raijche Oliveira, Marcus Vinícius Morais de Oliveira, Marina de Nadai Bonin Gomes, et al.
Livestock Science (2020) Vol. 244, pp. 104360-104360
Open Access | Times Cited: 7
Priscila Raijche Oliveira, Marcus Vinícius Morais de Oliveira, Marina de Nadai Bonin Gomes, et al.
Livestock Science (2020) Vol. 244, pp. 104360-104360
Open Access | Times Cited: 7
Efeito da suplementação com nitrogênio não proteico fornecida a pastejo e do tempo de maturação da carne na qualidade físico-química do músculo Longissimus dorsi de bovinos
Cícero Pereira Barros, Tomás Marcondes Castanheira, Mariana Barbizan, et al.
Semina Ciências Agrárias (2024) Vol. 45, Iss. 5, pp. 1623-1638
Open Access
Cícero Pereira Barros, Tomás Marcondes Castanheira, Mariana Barbizan, et al.
Semina Ciências Agrárias (2024) Vol. 45, Iss. 5, pp. 1623-1638
Open Access
Influence of dry and wet beef maturation on the microbiological quality and safety
José Carlos Ribeiro Júnior, Isac Gabriel Cunha dos Santos, Bianca Pereira Dias, et al.
Semina Ciências Agrárias (2020) Vol. 42, Iss. 1, pp. 155-166
Open Access | Times Cited: 3
José Carlos Ribeiro Júnior, Isac Gabriel Cunha dos Santos, Bianca Pereira Dias, et al.
Semina Ciências Agrárias (2020) Vol. 42, Iss. 1, pp. 155-166
Open Access | Times Cited: 3
